DIEGO IRATO, CHEF EJECUTIVO DE SOFITEL LA RESERVA CARDALES, PARTICIPA EN FRANCIA DEL CERTAMEN.
Diego Irato, Chef Ejecutivo de Sofitel La Reserva Cardales, representará a la Argentina en la final de la 10ª Copa Trophée Passion, competencia organizada por la Academia Culinaria de Francia. Este concurso se organiza todos los años con el fin de promover la gastronomía francesa en todo el mundo y reunir a diferentes países en torno a la misma pasión: cocinar.
El encuentro se realizará el próximo 20 de marzo en la Escuela Ferrandi de París. Allí se encontrarán los representantes de ocho países, quienes tendrán cinco horas para preparar una entrada, un plato principal y un postre. Durante el certamen, Irato estará acompañado por Karen Lanzilotti (coach, profesora del Instituto General de Gastronomía) y Graciela Hernández (responsable, directora del Instituto General de Gastronomía).
La entrada deberá contar con un 80% de vegetales, sin foie gras ni caviar. El lomo será el ingrediente del plato principal que deberá acompañarse con tres guarniciones, y el postre consistirá en una pavlova de frutas con limón de Niza y crema chantilly “Estar presente en este evento significa una gran responsabilidad: no es poco ser el representante de Argentina teniendo en cuenta que en el país hay excelentes cocineros. Es una oportunidad para manifestar el respeto por los productos, por el oficio y por nuestro país”, define Diego Irato horas antes de comenzar la competencia.
Los competidores tendrán que presentar ocho platos para la degustación del jurado, contarán con la colaboración de un ayudante francés y podrán disponer de todas las instalaciones de la Escuela Ferrandi. El jurado tendrá como presidente a Fabrice Prochasson, quien estará acompañado para cada instancia por jurados especiales, entre quienes habrá destacadas figuras de la gastronomía francesa y representantes de los países participantes.
Participarán chefs de Argentina (Diego Irato), Bélgica (David Lievnys), Chile (Roberto Muñoz), Francia (John Argaud), Japón (Masahide Yokobayashi), México (José Francisco Palacios), Suiza (Pasquale Altomonte), y Estados Unidos (Brendan Scott).
Desde 2010, Diego Irato es Chef Ejecutivo de Sofitel La Reserva Cardales. También se desempeña como coordinador del Colegio de Cocineros Gato Dumas y forma parte de la Academia Culinaria de Francia.
ACERCA DE ACCOR
El grupo Accor es el lider mundial en hospitalidad aumentada, ofreciendo experiencias únicas y significativas en casi 4.800 hoteles, resorts y residencias a lo largo de 100 países. Con un portafolio inigualable, que van desde marcas de lujo a económicas, Accor ha estado proveyendo hospitalidad savoir-fair por más de 50 años.
Más allá del alojamiento, Accor abre nuevas formas de vivir, trabajar y entretenerse con marcas de restaurantes y bares, clubes nocturnos y espacios de Co-working. Para alcanzar objetivos de business performance, el portafolio de Accor incluye aceleradores de negocio que amplifican la distribución de hospitalidad, operación y experiencias. Los clientes tendrán acceso a uno de los planes de lealtad hoteleros más atractivos del mundo.
Accor está profundamente comprometida con la creación de valor sustentable, jugando un rol activo con la comunidad local y el medioambiente. El programa Planet 21-Acting Here, invita a vivir una hospitalidad positiva, mientras Accor Solidarity que empodera a personas vulnerables a través de la capacitación profesional y el acceso a empleo.
Accor SA cotiza en la Bolsa de valores Euronext de París (código ISIN: FR0000120404) y en el mercado OTC (Ticker: ACRFY) en Estados Unidos.
ACERCA DE SOFITEL
Sofitel Hotels & Resorts es un embajador del estilo francés moderno, la cultura y el art-de-vivre en todo el mundo. Establecida en 1964, Sofitel es la primera marca internacional de hoteles de lujo en originarse en Francia con más de 120 hoteles elegantes y notables en los destinos más buscados del mundo. Sofitel irradia una sensación refinada y discreta de lujo moderno, siempre mezclando un toque de sofisticación francesa con lo mejor del lugar. La colección Sofitel incluye hoteles tan notables como Sofitel Paris Le Faubourg, Sofitel London St James, Sofitel Munich Bayerpost, Sofitel Rio de Janeiro Ipanema, Sofitel Washington DC Lafayette Square, Sofitel Sydney Darling Harbour y Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort. Sofitel es parte de AccorHotels, un grupo líder en viajes y estilo de vida que invita a los viajeros a sentirse bienvenidos en más de 4.200 hoteles, resorts y residencias, junto con unas 10.000 de las mejores casas privadas del mundo.