Finas técnicas culinarias y sabores inigualables serán las premisas del exclusivo menú de cuatro pasos de Roux para celebrar la Nochebuena el próximo 24 de diciembre por la noche.

El reconocido chef Martín Rebaudino dará vida a los más sofisticados platos en base a productos de estación de distintas regiones del país para celebrar entre amigos y familiares.

La propuesta incluye brindis con dulces típicos y cada paso contará con un selecto maridaje de vinos de la línea Saint Felicien de la Bodega Catena Zapata.

Se requiere reservación previa en turnos entre las 20 y las 21:30 hs.

Menú de Nochebuena – Roux
(El 24 de diciembre por la noche)

Blinis de centeno con crema ácida al eneldo y caviar de trucha salmonada patagónica.
Endivias de Ranchos (Pcia. de Buenos Aires) con arenque dinamarqués y puré de palta Hass (Orán, Pcia. de Salta) y gel de maracuyá misionero.

Saint Felicien Brut Nature

Pulpo español al hierro con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta), aligote de papas Asterix y aceite de oliva de Las Grutas (Pcia. de Río Negro).
Huevo de campo en cocotte con puré de setas silvestres, jamón de Parma (18 meses de estacionamiento) y aire de trufa.

Saint Felicien Chardonnay

Raviolón de conejo, con uvas Red Globe, gel de higos salteños, aros de cebollas, setas grilladas y lágrima de tomates platenses.
Cochinillo de Ranchos (Pcia. de Buenos Aires) al nuevo estilo de segovia con puré de zanahoria al tomillo citronado, chimichurri con pimienta rosa de La Cumbre (Pcia. de Córdoba) y gel de naranjas sanguíneas.

Saint Felicien Malbec

Canolli de damascos rellenos de espuma de vainilla, pistachos sanjuaninos y sorbete de corintos del alto valle de Rio Negro.

Saint Felicien Semillón Doux

Brindis: Pan dulce y turrones

Saint Felicien Brut Nature

Agua “De las Misiones”
Café Nespresso y Té “De Mi Campo”

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, Recoleta, CABA
Los pedidos podrán realizarse a través de los números: 4805-6794 ó 116-673-5154
Delivery y take away
Página web: www.rouxresto.com
Instagram: https://www.instagram.com/rouxresto/