Opciones sencillas de tragos para preparar con elementos que se encuentran en casa y explorar en la coctelería en épocas de aislamiento.
El placer de compartir una bebida es uno de los actos sociales más comunes en todo el mundo, pero estamos ante una cuarentena obligatoria que se sigue extendiendo y no se sabe con exactitud cuándo va a concluir. Ante el estado de emergencia sanitaria por la pandemia global relacionada al coronavirus, las clases, eventos culturales, bares y boliches, quedaron suspendidos con el fin de preservar la salud de todos los argentinos. En este nuevo contexto es necesario generar nuevas formas de encuentro y entretenimiento para hacerle frente a la imposibilidad de salir. Crecen las reuniones virtuales y las propuestas de actividades para hacer dentro de casa.
En este sentido, Juan Luciani, Brand Ambassador de la familia Carpano y Martín Olivera, Brand Ambassador de Fernet Branca Argentina, Sernova y Borghetti, proponen tips y tragos con los elementos que habitualmente se encuentran en casa. Compartir con uno mismo o con amigos de forma remota disfrutando de un buen cocktail desde la comodidad del hogar, sin olvidar la importancia del consumo responsable y de las cantidades y medidas acordes a una vida saludable, ya que cualquier bebida alcohólica que se bebe en exceso es perjudicial para la salud.
A modo de breve introducción a la coctelería, Juan Luciani cuenta que hay cuatro tipos de tragos: batidos, cuando amerita el uso de una coctelera, refrescados, que es el método más común para elaborar cócteles clásicos y es cuando se utiliza un vaso de composición donde el cóctel se sirve frío pero sin hielo (como el Manhattan) o que luego de ser refrescado se sirve en un vaso corto con hielo nuevo (como el Negroni), licuados, que implica uso de licuadora y los directos o construidos, que se hacen directamente en el vaso. Éste último es el más apropiado para iniciarse en el mundo de la coctelería ya que “los insumos que se usan tienen habitualmente la misma densidad, entonces basta con tomar un vaso, colocar un ingrediente sobre otro y luego mezclar fácilmente con una cuchara, algo que podemos hacer todos en casa sin necesidad de elementos específicos”, cuenta Luciani.
Sea en un bar o en el hogar, buscar el equilibrio es clave a la hora de elaborar un cóctel, utilizando una base alcohólica, una dulce, como azúcar, almíbar o miel y algún jugo cítrico, esta es casi una regla a la hora de preparar un cóctel. En este sentido, Martín Olivera comparte: “una frase muy conocida que nos ayuda a saber cómo preparar un cóctel equilibrado es «Sour, Sweet, Strong and Weak» que significa ácido, dulce, fuerte y débil, siempre hay que tener en cuenta esta regla para que el cóctel sea equilibrado”. Olivera además, aconseja que “debemos cuidar la cantidad de alcohol que tengan nuestros tragos cuando los preparamos, primeramente para tener un consumo responsable y segundo para poder disfrutar de varios cócteles”. Por último, es importante contar con insumos frescos y recién elaborados, esto mejorará el resultado del trago.
En coctelería como en gastronomía, la higiene es fundamental. Y, en estos momentos particulares de coronavirus, más aún. Lavarse las manos con agua y jabón antes de comenzar esta tarea, lavar cada utensilio e insumos que se utilicen y no compartir los vasos, son algunas de las recomendaciones clave. Para la preparación de cócteles, tragos largos, etc, es conveniente contar con vasos y copas adecuados, por lo que este es un buen momento para usar cristalería que habitualmente se guarda para momentos especiales: ¿qué momento más especial que éste? En caso de no contar con vasos específicos, no hay problema, cada cual podrá hacer su versión.
Por que lo cierto es que las recetas varían en función de quien las ejecute y, con este punto de partida, cada uno puede realizar pequeñas variaciones y son éstas las que hacen que cada cóctel sea un mundo en el que se pueden adivinar tendencias, pensamientos y costumbres. ¡A probar estas recetas en casa!
1-BRANCAMENTA JULEP
● 2 partes de Branca Menta
● 1 parte de jugo de limón
● 1 parte de almíbar neutro
● 3 ramitas de menta
Modo de preparación:
Colocar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, batir y servir en un vaso Julep, llenar de hilo picado y decorar con menta.
2- MINT TONIC
● 40% de Branca Menta Ricetta Italiana
● 60 % de agua tónica
● 1 gajo de lima
● 1 ramita de Menta
Modo de preparación:
Colocar hielo en un vaso bombé. Agregar el Branca Menta Ricetta Italiana y el agua tónica. Para terminar, decorar con una ramita de menta y un gajo de lima.
3- CARPANO CUP
● 20% de gin
● 30% de Carpano Rosso
● 50% de limonada casera o gaseosa lima limón
● Decorar con un slice de pepino.
4- SERNOVA POMELO
• 40 % de Sernova
• 60% de Gaseosa de pomelo
• Rodaja de pomelo
Modo de preparación:
Colocar hielo en un copón de vino. Colocar el gin, el Carpano Rosso y la gaseosa lima limón. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara. Decorar con una rodaja fina de pepino.
Modo de preparación del almíbar:
En una cacerola agregar agua y azúcar (misma cantidad de cada ingrediente), llevar a fuego medio hasta que pase el primer hervor. Una vez que pasa el punto de ebullición retirar del fuego y dejar enfriar. Luego reservar en un recipiente limpio en la heladera hasta su uso.
Acerca de Fratelli Branca
En 1845 en Milán, Italia, Bernardino Branca elaboró una bebida que trascendiera su época, su ciudad y a él mismo a la que bautizó Fernet Branca. Ese mismo año nace Fratelli Branca Destilerías en Corso di Porta Nuova, Italia, que desde hace más de 170 años produce y distribuye bebidas espirituosas. Hoy posee dos plantas, una en Italia y otra en Argentina. Su amplia línea de productos incluye Fernet Branca, Brancamenta, Antica Formula, Punt e Mes, Vermouth Carpano, Licor de Café Espresso Borghetti, Branca, Grappa Candolini, Sambuca Borghetti, y Sernova entre otras marcas.
Fratelli Branca en Argentina
Debido a la gran aceptación que recibió Fernet Branca en la Argentina, la compañía decidió en 1941, radicarse en el país instalando una importante Planta con el objetivo de elaborar y distribuir localmente sus productos. Así nació en Argentina Fratelli Branca Destilerías S.A. En su Planta y oficinas administrativas construidas en un predio de 30.500 m2. se elabora y embotella Fernet Branca, Brancamenta, Punt e Mes, Vermouth Carpano, Licor Borghetti y Vodka Sernova con equipamientos tecnológicos de última generación que permiten ofrecer, como desde hace más de 170 años, una calidad superior con el sello inconfundible de Fratelli Branca. Su distribución alcanza a todo el territorio de la República Argentina. Además, desde 1997, Fratelli Branca Destilerías S.A exporta Fernet Branca, Brancamenta, Punt e Mes y Licor Borghetti a América Latina.